20111020 香積料理 -- 手工餅乾&芋頭西米露&我的素人生-紀換

寫真集  堂本光一  高中中級英文

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【現代心素派-香積料理】

 

◎手工餅乾

 

材料：橄欖油100公克、薏仁粉10公克、低筋麵粉200 公克、白細砂糖50公克、椰奶10公克、蔓越莓140公克

 

作 法：

1.細砂糖和橄欖油混合，再加入椰奶、薏仁粉、麵粉一起攪拌均勻再揉勻成麵團，取一部分放入蔓越莓，並由保鮮膜整形後包好，放入冰箱3小時。

2.取出冰過的麵團，切塊整形放在烤盤上，移入已經預熱180度的烤箱中，烤約20分鐘後取出放涼即可。

 

◎芋頭西米露

 

材料：芋頭 2斤、西谷米半斤、冰糖一斤、椰奶一罐

 

XPand作 法：

1.去皮的芋頭切丁，小火慢煮約30分鐘，再加冰糖煮至黏稠狀。

2.西谷米煮滾後，加入冷水再滾一次，接著再加一次冷水煮熟，並燜10分鐘至透明狀。

3.煮好的西谷米撈起冰鎮，食用時再加入煮好的芋頭丁和椰奶即可。

 

【現代心素派-我的素人生】

 《放下屠刀的養雞戶~紀換》

 

回想30多年前，孩子生病沒錢醫，紀換被迫從事殺雞生意，第一次殺雞，膽顫心驚的她，把雞搞的半死不活。

 

【大懺悔~在手中流逝的生命】

 

家住中和的紀換，30年多前，因為家貧到孩子生病沒錢可醫，聽姊姊的建議，開始作賣雞的生意，原本由姊姊操刀，紀換隻要負責販賣，可是後來生意太好，紀換隻好也承擔起殺雞的工作，當時，紀換先跟著姊姊學，第一次殺雞，不懂得技巧的她，從雞的脖子割下去，雞站了起來，血還一直流，讓紀換嚇的半死，快哭出來，姊姊就敎她念咒語「做雞做鳥無了時，出世大厝做子兒」，學了一個禮拜，才漸漸上手。過去從事殺雞業，逢初一十五，過年過節，就是生意最好的時候，曾一天賣超過100隻雞，如今，紀換隻要看到雞，就覺得非常不安，既害怕又難過，每天作早課，回向那些在他手上流逝的生命。

 

【收雞攤茹素 為家人祈福】

 

民國90年，殺雞生意做了20幾年後，因為先生罹患心臟病，有人勸她把殺雞生意收掉，於是他收掉攤位，改經營葷食麵店，沒想到一收掉，一堆逆境接踵而來，先生心臟嚴重到需要開刀，甚至一度病危，等到先生身體稍微好了之後，兒子又染上酗酒的習慣，身體變得非常差，紀換也因此變得非常消極、時常怨天怨地，直到去年，在環保站認識了一位羅恆源師兄，聽他說如果想要他們身體好，就要吃素，而且要去參加讀書會，當時，為了改善家人的身體，紀換沒有第二句話，馬上答應，當天晚上就開始吃素。

 

【素食效應 化惡緣為善緣】

 

吃素後，紀換感覺身體變得輕鬆又舒適，再加上參與讀書會，了解地藏經所談的因緣果報後，在面對生活中的逆境，更能夠處之泰然，不再怨天尤人，心情也更加自在。雖然，目前兒子仍然偶爾會喝點酒，但已經不像以前這麼嚴重了。「可能也是因為長輩不替子女擔憂，減少子女的業，就感覺我兒子好像有好一點了」。最重要的是，紀換也將原本的葷食店收掉，開了一間素食麵攤，希望用素食結善緣，化解過去的惡緣。